公泰和

过去，在嘉兴的大街小巷经常可以看到一些人，他们身背一只白铁皮箱子(即洋油箱)，叫卖“公泰和栗酥”，买栗酥的顾客还真不少。公泰和栗酥是“公泰和南货店”出品的一种酥糖，在嘉兴一带家喻户晓，是地方特色产品。因公泰和南货店开设在王江泾，故也称“王江泾栗酥”。每年清明时节，在王江泾莲泗荡网船会期间，几乎所有船民和游客都必购“公泰和栗酥”。

以独特的工艺精制成麻香浓郁、甜而不腻、酥而不散、上口不黏的“栗酥”，以质取胜，受到顾客赞誉，“公泰和栗酥”从此风靡江南，成为当地一大特产。

公泰和栗酥远销江、浙、沪一带。建国后为保护和发展地方名优特色产品，王江泾镇在原公泰和作坊的基础上，建公泰和食品厂，在“栗酥”制作上不仅继承传统工艺，而且不断发展，使“公泰和栗酥”质量不断提高，使其盛销百年不衰。

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